バニラ・ビーンズ

原産地

マダガスカル

主産地

マダガスカル、パプアニューギニア、インドネシア

科目

ラン科、バニラ属

利用部分

鞘 

フランス領ブルボン諸島 (マダガスカル、レユニオン・コモロス)で初めて 人口受粉に成功したバニラビーンズはキュアリングと言う製法を経て甘く 芳醇な香りを醸し出します。 中でもマダガスカルは最も生産量が多く、黒く艶のあるブラックビーンズは最高級品として世界中のパティシエを魅了しています