コリアンダー

原産地

南ヨーロッパ，地中海沿岸

主産地

モロッコ，ハンガリー，ブルガリア，トルコ，インド，カナダ， 中国

科目

セリ科、一年草

利用部分

種子

カレー粉の主成分。 ミックススパイス，ピクルス，肉の燻製，ソーセージ，また魚・鶏・野禽の料理にも合う。