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『スターアニス』

  • 科名
  • マツブサ科
  • 原産地
  • 中国、ベトナム

桂皮、チンピ、花椒などの香辛料と共に中華料理に良く使用されるスパイスの一つです。別名八角とも言われ、文字通り8つの角がついているのが特徴です。
古くからは漢方薬の原料として使用され、胃の健康維持、食欲増進、腎機能改善等の効果が期待できるとして重用されてきました。
中華料理には欠かせないスパイスで、主に煮込み料理に使用されることが多いようで、トンポウロウにはスターアニスが無ければならないと言われるほどです。
ご自宅でトンポウロウを作る時には、是非一度試してみてください。きっと、目の前には中華街の風景が浮かんでくることでしょう!