オールスパイス末

原産地

西インド諸島

主産地

ガテマラ， ジャマイカ，メキシコ，キューバ

科目

フトモモ科、常緑樹

利用部分

果実

クローブとシナモンとナツメッグをあわせたような香りがする。サラミ，ソーセージ，燻製，酢漬けの香りづけに使われる。 パイ，ケーキ，プディング。 中近東、インド、中国、東南アジア料理に欠かせないスパイス。 家庭料理用に常備しておくと便利。