スパイス(粉砕品)

オールスパイス末

原産地
西インド諸島
主産地
ガテマラ, ジャマイカ,メキシコ,キューバ
科目
フトモモ科、常緑樹
利用部分
果実

クローブとシナモンとナツメッグをあわせたような香りがする。サラミ,ソーセージ,燻製,酢漬けの香りづけに使われる。 パイ,ケーキ,プディング。 中近東、インド、中国、東南アジア料理に欠かせないスパイス。 家庭料理用に常備しておくと便利。