Allspice

• ■Familyフトモモ科、常緑樹
• ■Origin西インド諸島
• ■Main producing
• ガテマラ， ジャマイカ，メキシコ，キューバ
• ■Use part果実
• ■Description

• クローブとシナモンとナツメッグをあわせたような香りがする。サラミ，ソーセージ，燻製，酢漬けの香りづけに使われる。パイ，ケーキ，プディング。 中近東、インド、中国、東南アジア料理に欠かせないスパイス。 家庭料理用に常備しておくと便利。