タラゴン/Tarragon

					キク科、多年草
					南ロシア，西アジア
					フランス、スペイン，カスピ海沿岸，アメリカ
					葉；　葉は小さく細長い。やわらかい穂先を摘んで生の まま用いるか，夏に刈り取り乾燥した葉を用いる｡　色合 いは灰緑色ー濃緑色。 全草に甘い特有の芳香を持つ。
					エスカルゴ料理，魚料理の臭み消し，サラダ，卵料理、 ソース，タラゴン・ビネガー。

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