オールスパイス/Allspice(Pimento)

					フトモモ科、常緑樹
					西インド諸島
					ガテマラ， ジャマイカ，メキシコ，キューバ
					果実；5-8mmの暗褐色で球状の果実。樹は10m以上に もなる。夏に白い花が咲き，実を結ぶ。その実を未熟な うちに採取し一週間程天日乾燥する。
					クローブとシナモンとナツメッグをあわせたような香りがす る。サラミ，ソーセージ，燻製，酢漬けの香りづけに使わ れる。 パイ，ケーキ，プディング。 中近東、インド、中国、 東南アジア料理に欠かせないスパイス。 家庭料理用に 常備しておくと便利。

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