ターメリック/Turmeric

					ショウガ科、多年草
					熱帯アジア
					インド，中国，台湾，日本
					根茎； 地下茎で肉の厚い主根茎（バルブ）と円柱形の側 根茎（フィンガー）を用いる。掘り起こした根茎は煮沸し， 天日乾燥する。乾燥後は橙黄色で非常に硬い。
					カレー粉の香りの原料として欠かせない。魚，米，牛肉 鶏肉，フライ物や炒め物に合う｡　ソース，マスタード， チーズ，スープ，ピクルス，日本のたくあん漬。

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